Сегодня космонавты едят разнообразную пищу, похожую на ту, что мы едим на Земле. Меню на борту Международной космической станции (МКС) включает более сотни наименований — от овощей и фруктов до готовых блюд и десертов.
Если вы сразу вспоминаете космическую еду в тюбиках, когда речь заходит о питании космонавтов и астронавтов, то следует отметить, что еда в специальных тубах производилась до начала 1990-х годов. Сейчас в таком виде хранятся, пожалуй, только соусы и фруктовые соки. Полноценные вторые блюда, например, мясо или рыбу с овощами поставляют в консервированном виде в алюминиевых банках. Консервы можно подогреть. А размер булочек в космосе всего 2 на 2,5 см.
Часто, современное космическое питание состоит из сублимированных продуктов. Привычные нам супы, гарниры, чай, кофе и некоторые закуски проходят процедуру сублимации — из них высушивается влага до состояния порошка, а затем упаковываются в герметичные вакуумные пакеты. При этом еда сохраняет все полезные свойства и не занимает много места. Остаётся только добавить горячую воду и через несколько минут можно подкрепиться.
Основной рацион рассчитан на 16 дней, по четыре раза в день. Приём пищи космонавтов — целый процесс, которому учат ещё на Земле.
Космическая еда должна не просто приносить удовольствие астронавтам, но и обеспечить необходимое правильное питание в условиях, столь отличных от земных. Для астронавтов разных стран космические агентства соответствующих стран разрабатывают рационы с учетом национальных предпочтений. Сейчас на МКС доставляются свежие фрукты и овощи, молочные продукты.
Продукты, которые берутся в космос, заранее планируются командой полета и часто выбираются из меню самими астронавтами. Чтобы астронавты могли находиться в космосе в течение длительного времени, ученые изобрели уникальные способы упаковки и приготовления продуктов и блюд. Планируя, какие продукты будут отправлены, ученые и диспетчеры выбирают ингредиенты, которые имеют небольшой вес, питательны и удобны для употребления, но при этом остаются вкусными.
Помимо поддержания баланса питательных веществ для сохранения здоровья астронавтов в космосе, обеспечение их разнообразными вкусными блюдами также помогает снять стресс, поддержать бодрость духа, сохранить и улучшить работоспособность. Суточная потребность в калориях для астронавтов, находящихся в космосе в течение длительного времени, рассчитывается в зависимости от возраста, пола и массы тела астронавта. Как сообщает японское космическое агентство JAXA, например, для 45-летнего мужчины весом 70 кг норма составляет 2875 ккал, а для 35-летней женщины весом 50 кг — 2022 ккал. Эти цифры почти соответствуют суточной потребности в калориях на Земле. При выполнении внекорабельной деятельности потребление увеличивается еще на 500 ккал.
Требования к космической пище
В целом, жители МКС питаются разнообразно. Главное — это соблюдение определенных требований безопасности.
- Безопасность. Контейнеры и упаковки не должны легко воспламеняться При горении контейнера или упаковки не должны выделяться токсичные газы.
- Длительный срок хранения. Пища должна храниться в течение длительного времени при комнатной температуре.
- Высокий уровень гигиены. Для предотвращения таких проблем, как пищевые отравления среди космонавтов, космическая еда должна обеспечивать высокий уровень гигиены (типы и количество бактерий в продуктах должны быть на уровне или ниже стандартов).
- Не должна создавать опасности при употреблении в пищу. Предотвращение проблем с электрическими системами. Необходимо использовать носики и соломинки, прилагаемые к герметичным упаковкам продуктов, чтобы предотвратить разбрызгивание продуктов, содержащих жидкости. У продуктов, употребляемых в пищу в готовом виде, должна быть увеличена вязкость, чтобы предотвратить разбрызгивание.
- Обеспечение чистоты воздуха. Пища не должна приводить к образованию порошка. Пища, издающая специфические запахи, не подходит.
Как астронавты питаются в космосе?
Еда и напитки упаковываются с помощью пакетов zip lock, реторт-пакетов и консервных банок благодаря их небольшому весу, компактности и герметичности, которая предотвращает порчу и проливание.
Для приготовления пищи используются микроволновые печи и конвекционные печи. На водных станциях водяной пистолет восстанавливает обезвоженную пищу и наполняет пакеты с водой. Когда астронавт выбирает себе еду, он сканирует штрих-код, расположенный на обратной стороне упаковки. Это позволяет их команде следить за тем, что они едят.
На борту МКС есть столовая со столами и стульями, прикрепленными к полу, что позволяет принимать пищу в более нормальных условиях. Астронавты пристегиваются к стульям с опорами для бедер и ног и едят с намагниченных подносов, используя вилки, ножи и ложки. Стены в комнате отделаны антимикробными материалами, предотвращающими распространение бактерий.
Какие продукты едят в космосе?
Регидратируемые продукты
Продукты, которые употребляются в пищу после добавления холодной или горячей воды. Эти продукты изготавливаются с помощью таких технологий, как сублимационная и распылительная сушка. Помимо таких продуктов, как, к примеру, рис и лапша, в эту категорию входят порошкообразные напитки, такие как зеленый чай и безалкогольные напитки.
Термостабилизированные и облученные продукты
Такие продукты, как продукты в реторт-пакетах и консервы. Их можно есть прямо из пакета или после разогрева в подогревателе еды на МКС. Для приготовления многих «готовых блюд» используется термическая обработка. Бактерии уничтожаются в процессе нагревания, а затем продукт быстро запечатывается в герметичную упаковку. Некоторые продукты — мясо и молочные продукты — перед упаковкой подвергаются ионизирующему излучению. Это увеличивает срок хранения продуктов и снижает риск микробного заражения.
Натуральные и полувысушенные продукты
Переработанные продукты, которые можно есть как есть. К ним относятся, как орехи, печенье, конфеты и шоколадные батончики, желатиновые десерты, сухофрукты и вяленая говядина. Такие продукты просто упаковываются и готовы к употреблению.
Приправы
Приправы для заправки блюд, такие как майонез, разные соусы, соль, черный перец, горчица. Соль и перец, которые на Земле поставляются в сыпучем виде, на МКС превращаются в жидкость, чтобы не рассыпаться в условиях космической микрогравитации.
Напитки и алкоголь в космосе
Поскольку в условиях микрогравитации вода улетучивается из емкости, для питья жидкости в космосе астронавтам приходится всасывать жидкость из пакета через соломинку. Эти пакеты можно пополнять на станциях водоснабжения через шланг низкого давления. В основном космонавты пьют воду, но есть и ароматизированные напитки. Сублимированные смеси для напитков, такие как кофе или чай, лимонад и апельсиновый сок, поставляются в вакуумных герметичных пакетах. Астронавты добавляют воду в пакет с напитком через шланг под давлением и всасывают напиток через соломинку.
Употребление алкоголя во время любых космических полетов под запретом. Это связано с тем, что астронавтам, находящимся в экипаже космического корабля, крайне важно быть начеку и уметь быстро реагировать на любые непредвиденные ситуации.
Как космонавты утилизируют отходы?
В условиях низкой гравитации бактерии могут быстро распространяться, поэтому чистота - важнейший фактор, когда речь идет о космическом путешествии. После еды астронавты выбрасывают упаковки с едой и отходы в специальный мусорный контейнер. Столовые приборы и подносы они чистят влажными салфетками.
В отсутствие септика или канализации отходы из душа и туалета тоже нужно куда-то девать. Из-за низкой гравитации в туалетах на борту вместо воды используется воздух. Воздух в туалете фильтруется для удаления бактерий и запахов, а затем возвращается в жилую каюту. Твердые отходы хранятся на борту до приземления шаттла, а жидкие отходы отправляются в космос.
